jsp와 javascript를 이용해서 키오스크 주문 프로그램을 만들고 있습니다.

메뉴를 선택하고 커스텀 페이지에서 원하는 대로 커스텀을 한 후, 다시 메뉴 선택 페이지로 돌아옴과 동시에 맥도날드나 롯데리아 키오스크처럼 아래 부분에 메뉴와 커스텀 내용, 가격을 적으려 합니다. 장바구니 처럼요.

근데 이 부분에서 첫 메인 페이지로 돌아갔다가 다시 메뉴 페이지로 돌아오면 (다음 고객이 주문할 때) 장바구니에 이전 고객이 담았던 메뉴는 없어야 하잖아요. 

그래서 고객이 메뉴를 담고 결제 버튼을 누르면 DB에 저장됨과 동시에 장바구니는 비워지도록 만들고 싶은데 어떤 걸 써야 할까요? 

application 이나 session 객체를 이용하면 될까요? 조언 부탁드립니다.